なすのアク抜き方法！「水にさらす」か「塩をかける」調理法に合わせて使い分け

みずみずしくておいしい「なす」ですが、アクがあるので、調理する前にアク抜きをしましょう。えぐみや変色を防ぐことができます。本稿では、基本のなすのアク抜き方法についてご紹介します。

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